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【ナトリウム】sodium ; Na

  ミネラルのひとつ。主にナトリウムイオンとして細胞外の体液中に多量に含まれている。働きとしては、神経の刺激伝達、細胞外液の浸透圧の調節、水分調節、筋肉や心筋の弛緩、酸・アルカリバランスの維持など。
 ナトリウムと塩素からなる化合物が塩で、ヒトはほとんど塩としてナトリウムを摂取している。1日あたりの必要量は食塩(NaCI:塩化ナトリウム)に換算すると3〜5gとされているが、食塩の摂取量が多い日本人の場合は、欠乏症よりもどちらかというと、過剰に気をつけなければならない。
 食塩の過剰摂取は高血圧と因果関係にあり、特に中高年者の食事では食塩の量に配慮が必要である。
 成人の1日あたりの摂取量は10g以下が望ましいとされているので気をつけたい。


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