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【脂質】lipid

  脂質(lipid)と脂肪(fat)はよく混同されるが、脂質は水に溶解せず、エーテル、ベンゼン、クロロホルムなどの有機溶媒に溶解する化学化合物の集合のことをいう。人体内では約50種類の脂質が見つかっているが、それらは単純脂質、複合脂質、誘導脂質に分類される。

脂質の分類
単純脂質脂肪酸とアルコールのエステル■グリセリド(glycerid)
■ロウ(蝋:wax)
複合脂質分子中に糖やリン酸を含む脂質■リン脂質(phospholipid;phosphatide)
■糖脂質(glycolipid)
誘導脂質上記の単純脂質や複合脂質から、加水分解によって誘導される疎水性化合物■脂肪酸(fatty acid)
■ステロイド(steroid)


 脂肪はトリグリセライド(triglyceride)と同義語で、厳密にいえば総脂質の内のサブカテゴリーである。成人においては総脂質の約90%が脂肪である。
 脂質は生理学的にはさらに必須脂質(essential lipids)と非必須脂質(nonessential lipids)の2つに分類される。リン脂質などの必須脂質は、細胞膜の形成などに重要な役割を担い、非必須脂質の大部分はトリグリセライドで、熱の絶縁体あるいは代謝熱量を貯蔵する役割がある。
 体脂肪測定といった場合、総脂質の約90%を占める脂肪を測定することになる。
「脂質」をhealthrankingでも検索する


【関連ページ】
【脂肪】fat
【脂肪酸】fatty acid
【コレステロール】cholesterol


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