納豆やヨーグルト、チーズなどの発酵食品も良いといわれています。「人間の歴史は発酵食品にある」と言った学者もいるくらいですから。食品添加物だらけの加工食品を摂（と）り、抗菌、除菌グッズに囲まれて生活する現代人。さきごろ『病気に強い人、弱い人』（幻冬舎）を書いた感染免疫学の第一人者で東京医科歯科大学名誉教授の藤田紘一郎さん（６８）は、「生活環境そのものが病気にかかりやすくした」と指摘する。病気になったことがないという藤田さんに、病気をしないで安心して暮らせる方法を聞いた。（渋沢和彦）
「現代人はきれい好きが行き過ぎて、体を守ってくれる腸内細菌まで減らし、免疫力が低下しています。だから病気になりやすい」
藤田さんは風邪など病気にかかりやすい人は腸内細菌に問題があると指摘する。
たとえば社会問題になった病原性大腸菌Ｏ１５７の流行。「Ｏ１５７は生命力は弱いのですが、腸の中に敵となる菌がいないから大きな顔をする。腸にさまざまな細菌が棲み着いていれば感染しても軽い下痢程度で済んでしまいます」
藤田さんは調査で仲間の研究者らとしばしばインドネシアに行くそうだが、「若い研究者はエルトール・コレラ菌による下痢ですぐダウンしてしまいます。腸内に大腸菌がいっぱいいれば追い出してしまうヤワな菌で、いつもわたしはへっちゃらです」と話す。
菌に強い人と弱い人がいて、その差は腸内細菌の数によるという。◇
生活環境にはさまざまな抗菌、除菌グッズがあふれているが、腸内細菌を減らしているのが極端な清潔志向だという。
「文明が人間の力を弱めている。子供は室内でゲームばかりさせないで、外で泥んこ遊びをさせた方がいい。無菌状態化しているからアレルギーなどの問題が生じる。菌に棲んでもらった方がいい」
さらに添加物や合成保存料を多用した加工食品が、良い腸内細菌を殺してしまっているという。
「合成保存料は食品に付着した細菌が増殖できないようにする物質なので、それを摂取していると腸内細菌類すべてが元気なくなる」
子供のときから少々汚いものでも平気で食べ、清潔とは無縁に育ってきた藤田さん。
「むしろ細菌がいた方がいい。わたしはサナダムシがいましたから」とうれしそうに話し、腸内にいたというサナダムシを東京医科歯科大学の研究室に標本として飾っている。
「腸内細菌は種類や数が多いほど免疫力が高まります。人間の免疫力はさまざまな細菌と共生することで刺激を受けて活性化します」◇
そこで必要なのが野菜を食べることという。
「野菜類、穀類、豆類、果物類などの植物性食品は免疫力を高めてくれます。ただし、大切なのはバランスです。魚や肉をほどよく組み合わせた食事を心がけることが大事です」
さらにエアコンなどに頼り過ぎる生活を警告する。
「エアコンなどにより、内と外との温度差が大きいほど体温の調節は大変になり、そのたびに免疫力は落ちていきます」
快適性を求めると、逆に体は弱くなるというわけだ。
「現代文明は、よりキレイでより便利で、より快適な社会をつくり上げてきました。いつでも好きなものを食べられるように食品添加物が考え出され、それが免疫力を低下させています。まったく摂らないというのは無理ですから、せめて加工食品の原材料名を見る習慣をつけ、関心を持ってほしい」（産經新聞）
他には「私は公衆便所の便座は拭かずに、様々な細菌をもらいます。拭くなんてもったいない。」なんて言う学者も。
ヒトは菌が存在するから生きていられるのです。腸内細菌しかり、皮膚にも歯にも菌は存在し、私たちのカラダを守ってくれています。これからは菌を大切にしてゆきたいですね。落ちたモノは食べたくはありませんが・・・苦笑 ⇒医療・医学
腸内細菌が多い人は太りにくいとも言われています。かの有名なギャル曽根さんも、普通の人の数倍の腸内細菌（ビフィズス菌など）を持っていて、そのお陰で大腸の蠕動運動が活発になり、栄養を吸収する前に便を出してしまうそうです。ダイエットしたいなら、まずは腸内環境を整えることが近道なのでは。 ⇒ダイエットにはこれがお勧め！
【関連ページ】
【食物繊維】dietary fiber
【便秘】constipation
腸をキレイにする健康食品「スーパーセルモアAKR」を代表とする“乳酸菌”シリーズ
ダイエットなどに効果ある“α−環状オリゴ糖”の健康食品
